Angela's blog

唸大學時有個很令人懷念的牛肉麵街（是塔城街還鄭州街一帶？），印象中那兒每到用餐時間都超熱鬧，摩托車來來去去，為了就是那碗便宜又大碗的牛肉麵。記得那時一碗料好實在的牛肉麵約莫55到60塊，加湯加麵不用錢，很適合沒錢食量又大的學生。吃完牛肉麵後再到一旁買包用塑膠袋裝的西瓜汁，就是學生時代很豐盛的一餐了。
 

過了幾十年，那條牛肉麵街似乎因為要都更還是改建，被拆個精光，部分遷移到其他地區，原來熱鬧繁華的景象已不復見。這天偶爾散步經過，勾起年少時青春的回憶（還有當時約會的記憶…  ），發現還有家小潘牛肉麵屹立不搖，來重溫一下吧。
 

沒錯，牛肉麵街裡的每家店面幾乎都是同樣的簡陋，鐵皮屋、板凳、遮雨棚，過了幾十年都沒變還真難得。
 

價格都漲了2、30元，但跟外頭的牛肉麵價格比起來，還是相對親民的。
 

冰箱內的小菜自取，每盤20元。
 

拿了豆干跟泡菜，豆干不錯，泡菜偏甜，而且火候還不夠，再醃一段時間應該會更好。
 

連辣醬維持不變，尤其是橘色的牛油，加了後整碗麵變得更香。
 

牛肉麵依然是記憶中那碗，鋪滿牛肉跟牛筋的牛肉麵（我點半筋半肉），唯一不同的自己的心境。年少時看到這麼多肉開心得要命，現在卻淡然處之，年紀跟閱歷都不同了吧。
 

牛肉及牛筋應該都是事先滷過，軟嫩不過硬，很好咬，但味道重了些。
 

刀切麵的口感厚實，嚼得出濃濃的麵團香，一直是我的首選。
 

重溫學生時代的牛肉麵，卻發現自己口味已經大大不同了吧，隨著年紀漸長，這碗厚重鹹香的牛肉麵已經不太適合我了，更何況附近已沒有賣一袋袋的果汁可以解渴，有點沙V希啊～  

小潘牛肉麵：台北市鄭州街38巷　電話不明…