唸大學時有個很令人懷念的牛肉麵街(是塔城街還鄭州街一帶?),印象中那兒每到用餐時間都超熱鬧,摩托車來來去去,為了就是那碗便宜又大碗的牛肉麵。記得那時一碗料好實在的牛肉麵約莫5560塊,加湯加麵不用錢,很適合沒錢食量又大的學生。吃完牛肉麵後再到一旁買包用塑膠袋裝的西瓜汁,就是學生時代很豐盛的一餐了。
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過了幾十年,那條牛肉麵街似乎因為要都更還是改建,被拆個精光,部分遷移到其他地區,原來熱鬧繁華的景象已不復見。這天偶爾散步經過,勾起年少時青春的回憶(還有當時約會的記憶羞.gif  ),發現還有家小潘牛肉麵屹立不搖,來重溫一下吧。
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沒錯,牛肉麵街裡的每家店面幾乎都是同樣的簡陋,鐵皮屋、板凳、遮雨棚,過了幾十年都沒變還真難得。
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價格都漲了230元,但跟外頭的牛肉麵價格比起來,還是相對親民的。
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冰箱內的小菜自取,每盤20元。
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拿了豆干跟泡菜,豆干不錯,泡菜偏甜,而且火候還不夠,再醃一段時間應該會更好。
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連辣醬維持不變,尤其是橘色的牛油,加了後整碗麵變得更香。
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牛肉麵依然是記憶中那碗,鋪滿牛肉跟牛筋的牛肉麵(我點半筋半肉),唯一不同的自己的心境。年少時看到這麼多肉開心得要命,現在卻淡然處之,年紀跟閱歷都不同了吧。
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牛肉及牛筋應該都是事先滷過,軟嫩不過硬,很好咬,但味道重了些。
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刀切麵的口感厚實,嚼得出濃濃的麵團香,一直是我的首選。
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重溫學生時代的牛肉麵,卻發現自己口味已經大大不同了吧,隨著年紀漸長,這碗厚重鹹香的牛肉麵已經不太適合我了,更何況附近已沒有賣一袋袋的果汁可以解渴,有點沙V希啊~孤獨.gif  

 

小潘牛肉麵:台北市鄭州街38巷 電話不明

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