Angela's blog

這天的早餐，在Ray的帶領下，第一次嘗試「肉粿」這個食物。
碗粿我是很愛，喜歡那綿密又Q軟的口感，但肉粿真的是沒聽過沒吃過，難道就是碗粿上面放肉這麼直白嗎？那就來吃吃囉。

【地址】新北市板橋區館前西路138號
【電話】02-2771 0916
【營業時間】每周二至周日06:00-14:00；16:30-20:00，周一休息

相關食物都經過SGS檢驗合格，蠻令人安心的。

肉粽(55元)，香菜跟花生粉的組合我喜歡，吃起來清爽，不過南部粽的口感較綿軟，不到爛，喜不喜歡，就因人而異了。

第一次見到「肉粿」本人，老實講有驚嚇到。
急忙拜託Google大神，才知道肉粿是將在來米加上肉燥，上桌前再煎「赤赤」，加上半熟或全熟蛋，淋上自製湯汁（一度以為是淋上浮水魚羹）而成。

半熟蛋就會有這種效果，蛋汁混合了湯汁，又變成另一種風味。

翻出底下的米粿，雖然邊緣有煎到「赤赤」的痕跡，但因為浸了湯汁，實際吃起來口感還是偏軟，沒有想像中的酥脆。

第一次嘗試肉粿，無法評斷正宗不正宗，當下老實說也沒那麼喜歡，一來湯汁有點鹹，二來又發現理論上應該口感酥脆米粿在湯汁的浸潤下，失去口感，心中總覺有點遺憾。
不過因為要寫文，再度看到肉粿本人，了解它的做法後，又莫名懷念起來。
應該再找一天去好好認識肉粿，另外這攤還有很特別的咖哩碗粿蚵仔碗粿，好像也很有趣...