Angela's blog

我忘了是在哪裡看到這家餐廳的介紹，高樓=夜景+美食，完全是hua的菜，於是，就去了。

【地址】台北市信義區信義路五段7號85樓，官網
【電話】02-81010085
【營業時間】每日12:00-14:30；18:00-22:00

老實說，對於沒有方向感的我，在101搭個電梯我都可能迷路，還好捌伍添第的官網中講得很清楚，「開車的，停在101大樓B4或B5的橘色區域，搭乘信義橘色2號電梯至2樓，正前方即是高層餐廳接待櫃檯」，這就對了，清楚明白的指引，一開始就有好印象。
（坐這種快速電梯又耳鳴了，接待人員很貼心的教我吞嚥、打哈欠，還好，沒有太久，電梯就到了...）

85樓的餐廳有兩間，一邊是隨意鳥地方，通過這個像太空艙的通道後，就是捌伍添第。

因應疫情，餐廳提供酒精濕紙巾，還有一個信封裝脫下來的口罩...
（哪那麼搞工，我們都直接放桌上啦XD）

餐廳裝潢就是黑金色調，營造出高貴感，而最有印象的，就是這天花板上的流蘇，不知為何，我總聯想到古代皇帝，或是媽祖，頭上戴的帽子前頭的流蘇....

特地來這高空餐廳，為的就是夜景，還特地訂了靠窗的位置，每人低消還貴1000塊！
可惜，不知是否因為前一天還下著雨，玻璃並沒有很乾淨，夜景嘛，也就有點模糊啊...

很假會的點了壺添第花茶，以洛神為主，粉紅的茶色很美，帶點微酸，不是說不好喝，但可能個人不太習慣，總覺得跟菜色不太配...

不用開車的hua照例點杯調酒，可惜沒有Mojito。

捌伍添第的行政主廚由連續得到米其林一星--謝文掌廚，招牌菜就是粵菜的燒味，第一個先來個拼盤。
拼盤可二拼三拼，因為還另點了一盤雞，所以這裡選擇化皮烤乳豬、潮蓮靚燒鵝雙拼。
化皮烤乳豬好吃！燒烤的香氣，滑潤的口感，幾乎入口即化。
燒鵝也不錯，肉質不柴多汁，皮又酥脆，只是烤乳豬更令人驚艷。

為了補充流失的膠原蛋白點的淮山杞子花膠燉甲魚。
本來聽到甲魚有點怕，但湯頭喝起來其實就是鮮甜的雞湯，甲魚肉質Q彈，喝了一秒變Q彈美人XD

海鮮類點了澎湖鮮龍蝦，為了方便我們分食，請師傅特別剖半料理，讓我們方便入口。
龍蝦果然新鮮（據小姐說是活的），肉質超Q彈，下方墊的粉絲吸飽了龍蝦的湯汁，也好～好～吃～

有看過這麼綠的絲瓜嗎？完全毫無瑕疵耶～
當然，味道也很清甜～

蒜香澳洲和牛粒，和牛的肉質軟嫩，蒜片又香又脆。
但醬汁的味道我個人沒有很愛，有點重到蓋過牛肉本身的味道了，不過也有可能是我本來就不愛和牛，而這道菜還是沒能扭轉我對和牛的喜惡而已。

太極炒飯好吃好吃好吃！！沒想到我們最有印象的，是這盤看起來清淡的炒飯！
當然，越簡單的菜餚越能看出師傅的功力，這盤炒飯粒粒分明，搭配蟹肉及青菜，再佐以清晰可見的松露，香氣口感味道真的都很棒！
只是視覺上我一直看成魩仔魚，好衝突啊XD

正當我想說點的瑤柱貴妃雞為什麼遲遲沒來時，服務人員過來解釋，因為另有一個包廂點了同樣的菜，量比較大廚房來不及準備，我也想說其實也吃得差不多了，就取消了。
餐廳為了表達歉意，送了這道豉油皇煎豬肝。
豬肝也是相當考驗功夫的一道菜，而這道豬肝相當棒！
豬肝厚實，咬下去口感又軟嫩，熟度拿捏得剛剛好，超級好吃。

甜點是沙琪瑪+芝麻麻糬，很可愛啊。

我另點了十年陳皮紅豆沙，紅豆煮到都看不到顆粒，喝起來沙沙的，甜而不膩，很剛好的滿足我甜點的胃。

啊對了，因為hua生日，還特別送了二顆壽桃！還不錯吃哩。

雖然沒看到美美的夜景，不過美食有稍稍撫慰到，而服務人員也很專業，在介紹菜色時可以感覺她對菜色很熟悉，能夠提供我們味道、份量等等的意見，讓我們吃得很剛好（全吃完耶，沒打包XD），這也是一種功力吧。