Angela's blog

既然來到台東，就一定得到成功吃旗魚啊，事前在網路上查到這兒有家旗魚咖啡，很特別，也很令人好奇，怎麼能不嚐試一下哩？  

一樓是大大的冰櫃，整理得相當乾淨，完全沒有魚腥味。
  

二樓才是用餐區，裝潢很簡潔，也相當時尚。
  

感覺店家在餐具上也都蠻講究的，連開瓶器都很可愛。
  

第一鍋上來的是鮮魚湯，桌上還是有個電磁爐可以保溫。店員很貼心，提醒我們不要加熱過度，湯煮開後就轉小火保溫，免得把魚肉煮老了。
   

魚湯裡的魚肉紋理都好漂亮，看了就很可口。

店員送來魚鬆試吃品，分別是魚骨鬆跟魚肉鬆。有趣的是，魚骨鬆反而比較鬆軟，魚肉鬆咬起來才有咔滋咔滋的感覺，配上白飯都非常香。
  

醬燒旗魚腹，看起來顏色很深，味道並不會過重，下飯配酒兩相宜。
   

新鮮解凍後的頂級白旗魚，點菜時店員就有提醒，因為解凍需要一些時間，所以生魚片沒辦法馬上上菜，表示店家對生魚片的品質要求還挺嚴格，不至於讓客人吃到含著冰的魚肉。不過這盤生魚片雖然鮮甜，解凍的時間也拿捏得剛剛好，但刀工似乎弱了些，以至於賣相有點差啊～

第一次嘗試的香烤旗魚尾，可以明顯看到中央的魚骨頭，一時間還真不是從何下手。
    

其實邊邊的肉非常多，但更多的是膠質！沒想到旗魚尾巴的膠質超多，吃得我整嘴都黏黏的！想到這些都是最天然的膠原蛋白，馬上稀哩呼嚕的吃光光！

飯後甜點是海鮮蒟蒻，酸甜冰涼的檸檬汁搭上Q彈的曼波魚肉，口感超特別。
    

這家店以旗魚咖啡聞名，剛開始也以為是咖啡裡加了什麼旗魚味，其實這只是店家的經營手法，老板希望結合中西餐，讓吃旗魚也可以配咖啡。店家煮咖啡的手法也很不賴，這杯Cappuccino也相當香醇。

其實覺得這家餐廳與台北的順億很像，同樣強調急速低溫冷溫，只是魚種不同，而成功旗魚這家餐廳的菜色及精緻度豐富許多。當然，價格也就稍高一些，這一餐大約1800多元，不過感覺很值得，也是我們這趙旅程中，最令人懷念的一餐了～

佳濱成功旗魚：台東縣成功鎮大同路65-1號　089-854899