hua生日,指定要吃鐵板燒,覺得之前去吃過的新濱鐵板燒還不錯,但基於求新求變的原則,於是訂了這家大初鐵板燒。
 

大初鐵板燒:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號;0909718787

大初採預約制,無菜單料理,只讓你選擇明蝦(1000元)或龍蝦(1200元),事前要先預付訂金。我覺得蠻合理的,店家用心準備,客人也該付點保證才是。

晚上只有17:30及19:30兩個時段,我們早到了,本想看看能否先入座上個廁所之類,結果以還有客人在用餐為由,請出來了。只好到隔壁的Family Mart先買支啤酒解個渴~

19:30準時入場,其實餐廳沒很大,一次頂多20-30個客人吧,兩個煎盤,上頭鋪滿食材。
 

餐具,右方那支小小的刀子好可愛。
 

我們今天的廚師非常親切隨和,餐後還為不吃奶製品的hua變出一個蛋糕慶祝生日!
 

大蒜麵包,在煎盤上就已飄出陣陣香味,入口又鬆又酥,好吃。
 

洋蔥湯,上方灑的應該是起士粉及起士餅。熬煮得相當入味,但我是覺得口味重了些⋯
 

香煎干貝搭紫蘇梅醬,干貝煎到表面微焦裡頭還很軟嫩,火候剛好。
 

第二道是魚排,下方鋪的是節瓜及煎了許久的蕃茄片,令我印象深刻的反倒是最下方的蕃茄片,因為吃起來完全像薯餅啊!真是種微妙的口感。
 

有特別交代hua的菜不要用奶製品,所以廚師淋了另一種醬,有用心。
 

接著一不注意,廚師煎起活龍蝦了!
還好我不是坐在煎台正中央,不然可能又吃不下去了吧⋯
 

只要沒看到過程就沒關係,端上桌的菜一定要吃完,這龍蝦的肉超Q彈又甜,其實不用沾醬就很好吃了。
 

更何況還有貼心同事幫忙把殻都剝好了!超美味!
 

凱薩沙拉上方的是起士餅,打碎後跟沙拉攪拌著一塊吃。我想大初用的可能都是重口味的起士,這道也覺得小小鹹。
 

另一道主菜有牛小排、松阪豬跟雞排可選,另可加價至2000元改日本和牛,為了突顯壽星的不同,於是讓壽星吃和牛,我們吃牛小排⋯
 

同時吃和牛及牛小排,的確很容易分辨它們的不同。和牛明顯油脂較多,入口相當滑順,像在吃一塊奶油般,而牛小排的「肉感」就比較重,
 

大初的牛小排其實就很好吃,廚師建議的五分熟恰到好處,吃完也是口齒留香~
 

最後則是粒粒分明的炒飯,鬆而不油的炒飯吃來爽口,上頭的辣蘿蔔乾起了提味的效果。
 

甜點是焦糖布丁,我喜歡脆脆的焦糖。
 

因為hua不吃布丁,於是廚師拿出麵糰在煎板上煎了起來,說要特別做一個沒有奶油成分的甜點。好好奇,會是怎樣的甜點哩~
 

大概是聽到我們在慶祝生日,廚師還貼心點了根小蠟燭,盤飾也畫得好美!至於糕點的口味,吃起來就像甜的蔥油餅,很妙~
 

感謝廚師的妙手,讓我們度過一個開心的夜晚~
 

 

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