Angela's blog

hua生日，指定要吃鐵板燒，覺得之前去吃過的新濱鐵板燒還不錯，但基於求新求變的原則，於是訂了這家大初鐵板燒。
 

大初鐵板燒：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號；0909718787

大初採預約制，無菜單料理，只讓你選擇明蝦（1000元）或龍蝦（1200元），事前要先預付訂金。我覺得蠻合理的，店家用心準備，客人也該付點保證才是。

晚上只有17:30及19:30兩個時段，我們早到了，本想看看能否先入座上個廁所之類，結果以還有客人在用餐為由，請出來了。只好到隔壁的Family Mart先買支啤酒解個渴～

19:30準時入場，其實餐廳沒很大，一次頂多20-30個客人吧，兩個煎盤，上頭鋪滿食材。
 

餐具，右方那支小小的刀子好可愛。
 

我們今天的廚師非常親切隨和，餐後還為不吃奶製品的hua變出一個蛋糕慶祝生日！
 

大蒜麵包，在煎盤上就已飄出陣陣香味，入口又鬆又酥，好吃。
 

洋蔥湯，上方灑的應該是起士粉及起士餅。熬煮得相當入味，但我是覺得口味重了些⋯
 

香煎干貝搭紫蘇梅醬，干貝煎到表面微焦裡頭還很軟嫩，火候剛好。
 

第二道是魚排，下方鋪的是節瓜及煎了許久的蕃茄片，令我印象深刻的反倒是最下方的蕃茄片，因為吃起來完全像薯餅啊！真是種微妙的口感。
 

有特別交代hua的菜不要用奶製品，所以廚師淋了另一種醬，有用心。
 

接著一不注意，廚師煎起活龍蝦了！
還好我不是坐在煎台正中央，不然可能又吃不下去了吧⋯
 

只要沒看到過程就沒關係，端上桌的菜一定要吃完，這龍蝦的肉超Q彈又甜，其實不用沾醬就很好吃了。
 

更何況還有貼心同事幫忙把殻都剝好了！超美味！
 

凱薩沙拉上方的是起士餅，打碎後跟沙拉攪拌著一塊吃。我想大初用的可能都是重口味的起士，這道也覺得小小鹹。
 

另一道主菜有牛小排、松阪豬跟雞排可選，另可加價至2000元改日本和牛，為了突顯壽星的不同，於是讓壽星吃和牛，我們吃牛小排⋯
 

同時吃和牛及牛小排，的確很容易分辨它們的不同。和牛明顯油脂較多，入口相當滑順，像在吃一塊奶油般，而牛小排的「肉感」就比較重，
 

大初的牛小排其實就很好吃，廚師建議的五分熟恰到好處，吃完也是口齒留香～
 

最後則是粒粒分明的炒飯，鬆而不油的炒飯吃來爽口，上頭的辣蘿蔔乾起了提味的效果。
 

甜點是焦糖布丁，我喜歡脆脆的焦糖。
 

因為hua不吃布丁，於是廚師拿出麵糰在煎板上煎了起來，說要特別做一個沒有奶油成分的甜點。好好奇，會是怎樣的甜點哩～
 

大概是聽到我們在慶祝生日，廚師還貼心點了根小蠟燭，盤飾也畫得好美！至於糕點的口味，吃起來就像甜的蔥油餅，很妙～
 

感謝廚師的妙手，讓我們度過一個開心的夜晚～
 

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