突然發現,這養成日誌發在FB會有遺忘/失的風險,還是收編到部落格比較保險。至於前五周的記錄,找時間在補回來吧。

經過一個多月的磨練,阿邦師在調味上應該沒什麼問題,要控制的是,菜量。剛開始總把我們母女倆人一狗當軍隊養,煮出來的份量吃一個禮拜也吃不完,最後總落得丟掉的命運。
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上頭那道是蔥爆蝦,蝦頭因為拿去煮湯,只留蝦身。這道菜的重頭在於沒了蝦頭那長長又刺人的鬍鬚,清爽許多。即使要保留蝦頭,也一定要把鬍鬚剪乾淨才合格啊。

清炒豆芽難得的是沒有豆腥味,我一人吃掉一大碗。阿邦師先川燙過,才能保留豆芽的甜。
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蒜炒四季豆,四季豆本身夠甜,但不得不說邊邊的鬚鬚沒清乾淨,吃起來就會有塞牙的怪感。
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從雞塊演變成雞餅不成,最後變成雞米花的這道菜,源自於我抱怨前一天跟hua去吃飯的餐廳居然在炸雞塊上淋了醬!不是不能用醬,而是每個人對醬料的要求不一,放旁邊讓客人自行取用不是很好?像我,就不愛沾醬啊。
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於是,阿邦師自告奮勇要炸雞塊彌補我的遺憾。結果,似乎是麵粉比例調得不對,雞結不成塊,想壓成一個大餅也塑不了形,最後以雞米花呈現。不過裡頭加了我最不愛的洋蔥,OUT!

清燉蕃茄蘿蔔豆腐湯,阿邦師看來是愛上蕃茄燉湯的味道,但也不得不承認蕃茄真的是有夠清甜,燉湯完全不用加調味料就很好喝。
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冰糖滷味有入味(老實說偏甜),但豆腐及豆干都很juice。但做滷味我覺得有點偷懶,所需技術不高,煮起來又一大鍋,應該要push阿邦師研發其他菜色才對。
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炒米干,雖然賣米干的老板娘很討人厭,但不得不承認她的米干還真好吃。以乾香菇、肉片、蔥拌炒,就算第二天帶便當也好吃。
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鮭魚二吃,煎鮭魚及鮭魚味噌湯。阿邦師把中間比較漂亮的部分拿來煎,賣相好肉又厚實,靠尾巴的部分則丟入味噌湯熬煮,肥厚的膠質差點黏得我嘴張不開了。
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因為買了九層塔,硬要多炒的九層塔炒蛋。聽了媽媽的話加醬油的結果蛋變得有點黑,還好沒過鹹,還多了醬香。
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阿邦師的菜除了人吃之外,當然兒子也有一份。蕃茄湯裡的蕃茄豆腐加上川燙後沒調味的嘴邊肉,就夠兒子吃上好幾餐。
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這小子現在可精了,彷彿知道周末假日爸爸會來煮菜似的,星期六早上刻意不吃飯,等爸爸一來,立刻跟前跟後,諂媚得不得了,果真,有奶就是娘啊~(嗯?這句成語是這樣用嗎?)
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