既然來到台東,就一定得到成功吃旗魚啊,事前在網路上查到這兒有家旗魚咖啡,很特別,也很令人好奇,怎麼能不嚐試一下哩?2012Tour-D4-佳濱旗魚  

一樓是大大的冰櫃,整理得相當乾淨,完全沒有魚腥味。
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二樓才是用餐區,裝潢很簡潔,也相當時尚。
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感覺店家在餐具上也都蠻講究的,連開瓶器都很可愛。
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第一鍋上來的是鮮魚湯,桌上還是有個電磁爐可以保溫。店員很貼心,提醒我們不要加熱過度,湯煮開後就轉小火保溫,免得把魚肉煮老了。
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魚湯裡的魚肉紋理都好漂亮,看了就很可口。
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店員送來魚鬆試吃品,分別是魚骨鬆跟魚肉鬆。有趣的是,魚骨鬆反而比較鬆軟,魚肉鬆咬起來才有咔滋咔滋的感覺,配上白飯都非常香。
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醬燒旗魚腹,看起來顏色很深,味道並不會過重,下飯配酒兩相宜。
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新鮮解凍後的頂級白旗魚,點菜時店員就有提醒,因為解凍需要一些時間,所以生魚片沒辦法馬上上菜,表示店家對生魚片的品質要求還挺嚴格,不至於讓客人吃到含著冰的魚肉。不過這盤生魚片雖然鮮甜,解凍的時間也拿捏得剛剛好,但刀工似乎弱了些,以至於賣相有點差啊~
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第一次嘗試的香烤旗魚尾,可以明顯看到中央的魚骨頭,一時間還真不是從何下手。
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其實邊邊的肉非常多,但更多的是膠質!沒想到旗魚尾巴的膠質超多,吃得我整嘴都黏黏的!想到這些都是最天然的膠原蛋白,馬上稀哩呼嚕的吃光光!
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飯後甜點是海鮮蒟蒻,酸甜冰涼的檸檬汁搭上Q彈的曼波魚肉,口感超特別。
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這家店以旗魚咖啡聞名,剛開始也以為是咖啡裡加了什麼旗魚味,其實這只是店家的經營手法,老板希望結合中西餐,讓吃旗魚也可以配咖啡。店家煮咖啡的手法也很不賴,這杯Cappuccino也相當香醇。
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其實覺得這家餐廳與台北的順億很像,同樣強調急速低溫冷溫,只是魚種不同,而成功旗魚這家餐廳的菜色及精緻度豐富許多。當然,價格也就稍高一些,這一餐大約1800多元,不過感覺很值得,也是我們這趙旅程中,最令人懷念的一餐了~

 

佳濱成功旗魚:台東縣成功鎮大同路65-1號 089-8548992012Tour-D4-佳濱旗魚 (23)

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