個人偏好寬版、有嚼勁的麵條，所以粄條、刀削麵之類的食物特別能吸引我，所以這家刀削麵我怎麼會放過呢？
除了刀削麵之外，也有一般家常麵跟水餃類。
廚房是半開放式，餐廳也還蠻乾淨的。
桌上的辣椒醬，有香，辣度適中。
牛肉麵必備的酸菜。
小菜滷味攤在餐廳一角，自行夾取，再交給老板切盤跟算錢。
時間有點久遠，坦白說味道已經有些忘記，但我對這家餐廳的小菜印象還頗深刻，滷得有入味，尤其是豬腸、豬耳朵類，火候都拿捏很好，有好吃。
Ray點的酢醬麵，家常麵條也不算細，印象中有Q。
但當然還是刀削麵好吃囉！牛肉炒麵麵條好吃，但牛肉片記得有點稍硬了些。
刀削麵跟家常麵麵條比較。
海帶芽湯跟酸辣湯，印象中一般。
川六刀削麵：新竹市中正路96巷26號 03-5229393
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